QimiQ Classic

QimiQ Classic ist ein natürliches Sahneprodukt mit nur 15% Fett. Für die Herstellung von QimiQ Classic wird ausschließlich frische Milch von höchster Qualität verwendet. Neben 99% österreichischer Sahne enthält QimiQ Classic 1% Speisegelatine (Rind). QimiQ Classic und QimiQ Classic Vanille eignen sich hervorragend für die süße und pikante kalte Küche.

Wie verwende ich QimiQ Classic?

QimiQ Classic ist in der Packung schnittfest und muss vor der Verwendung glatt gerührt werden. QimiQ Classic lässt sich am besten bei Zimmertemperatur (20°C – 25°C) verarbeiten. Gekühlt dauert es länger, bis es glatt gerührt ist.

  1. Packung ganz aufschneiden.
  2. Ungekühltes QimiQ Classic mit einem Schneebesen oder Rührgerät glatt rühren.
  3. Gewünschte Zutaten dazugeben.

QimiQ Classic ist eine funktionelle Zutat und kann als Geschmacksträger eingesetzt werden. QimiQ Classic ist nicht aufschlagbar. QimiQ Classic ist backstabil.


Ideal für

Aufstriche, Dips, Dressings, stichfeste Füllungen, schnittfeste Tortenfüllungen, Terrinen, Mayonnaise ohne Ei.

Haltbarkeit & Lagerung

QimiQ Classic ist ungeöffnet mindestens 12 Monate bei Zimmertemperatur haltbar. Geöffnetes QimiQ Classic ist im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar. QimiQ Classic ist ungekühlt lagerbar.

Vorteile

Stabilisierung

  • Echte Sahne – beste Qualität
  • Ersetzt Gelatine teilweise oder ganz
  • Gute Stabilität
  • Tiefkühlstabiles Endprodukt möglich
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Gleichbleibende Qualität des Endproduktes
  • Gelingsicher
  • Bleibt länger frisch (längere Präsentationszeit – längere Verkaufszeit)

Bindet Flüssigkeit, emulgiert mit Öl

  • Kein Absetzen/Trennen von Zutaten oder Gerinnen
  • Bindet Flüssigkeit (zum Beispiel Sandwichbrote bleiben länger trocken und frisch)
  • Keine Verfärbung bei den Füllungen
  • Kein Absetzen, Dressings bleiben am Salat haften Konstante, perfekte Stabilität

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Das ermöglicht die Reduktion von teuren Zutaten (zum Beispiel Räucherlachs, Trüffelöl, Gänseleber) und spart beim Einkauf.

Alkohol- und säurestabil

  • Säure- und alkoholstabil
  • Gerinnt daher nicht
  • Zugabe von Früchten mit hohem Säuregehalt möglich
  • Kreative Rezepturen möglich

Weniger Fett

  • Enthält 58 % weniger Fett als herkömmliche Sahne (36% Fett)
  • Ersetzt Sahne, Butter und Öl teilweise oder ganz
  • Weniger Fett
  • Weniger Cholesterin
  • QimiQ Classic enthält alle Vorteile der Milch, wie hochwertiges Eiweiß, viel Kalzium und Phosphor und leisten einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung

QimiQ Classic Natur

Inhaltsstoffe

QimiQ Classic Natur besteht aus österreichischer Sahne (99%) und hochwertiger Speisegelatine (1%). Es enthält alle Vorteile der Milch, wie hochwertiges Eiweiß, viel Kalzium und Phosphor. Damit leistet QimiQ Classic einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung.

Zutaten: 99% österreichische Sahne (15,2% Fett) und Gelatine (Rind).


Nährwerte

100g QimiQ Classic Natur enthält durchschnittlich:

Brennwert700kJ / 169kcal
Fett15g
- davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate4,0g
- davon Zucker4,0g
Eiweiß4,5g
Salz0,14g

QimiQ Classic Natur

Inspirationen


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Thunfischaufstrich



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Panna Cotta



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Vogerlsalat mit Walnuss-Speck-Dressing


QimiQ Classic Vanille

Inhaltsstoffe

QimiQ Classic Vanille besteht aus österreichischer Sahne (93%) und hochwertiger Speisegelatine. Es enthält alle Vorteile der Milch, wie hochwertiges Eiweiß, viel Kalzium und Phosphor. Damit leistet QimiQ Classic einen wertvollen Beitrag zur gesunden Ernährung.

Zutaten: 93% österreichische Sahne (16,2% Fett), 4% Zucker, Gelatine (Rind), Stärke, Vanilleextrakt, Aroma, Farbstoff Betacarotin.


Nährwerte

100g QimiQ Classic Vanille enthält durchschnittlich:

Brennwert764kJ / 184kcal
Fett15g
- davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate8,2g
- davon Zucker7,8g
Eiweiß4,1g
Salz0,14g

QimiQ Classic Vanille

Inspirationen


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Vanillecremeschnitten


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Schokolade-Eierlikör-Torte


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Vanilletiramisu